Soja Proteína de Alta Qualidade

Soja Proteína de Alta Qualidade

Enar Pineda

O crescimento do consumo de produtos de soja tem como explicação dos diversos benefícios que proporciona. Além disso, é uma proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais e não contém colesterol.

Embora muitas pessoas associam a ingestão de soja com as dietas vegetarianas, a realidade é que incluir este alimento como parte de sua nutrição é uma decisão acertada. “A soja além de ser a fonte vegetal de proteína que contém todos os aminoácidos essenciais, é baixa em gordura e, naturalmente, livre de colesterol. Além disso, fornece vitaminas, como o ácido fólico e a vitamina K, minerais como o cálcio, o magnésio e o ferro, e, além disso, é fonte de fibras”, garante Ana Cristina Gutiérrez, Nutricionista.

Se se pergunta por que isso é importante, você deve se lembrar que as proteínas são fundamentais para o organismo, este necessário para fabricar o tecido dos músculos, elaborar os hormônios e as enzimas. Além disso, uma certa quantidade de proteínas na dieta aumenta a sua sensação de saciedade.

Como se isso não bastasse, a soja, assim como outros alimentos de origem vegetal contém isoflavonas, que são fitonutrientes naturais muito benéficos. A diferença com outras fontes de isoflavonas é que a soja um dos vegetais mais ricos nestas substâncias que podem funcionar como antioxidantes.

Iniciando o consumo

Mas se você não sabe como incluir a soja na sua dieta, lembre-se que no mercado você pode encontrar produtos à base de soja, procure especialmente os que contêm proteína isolada de soja, e que se conformar com o seu gosto.

Entre as opções disponíveis, podemos citar o leite de soja, esta pode adicionar ao seu cereal favorito ou para o café da manhã, você pode incluir salsichas de soja ao almoço ou bolos de soja para complementar suas refeições, biscoitos, iogurte de soja ou shakes à base de soja, como um lanche acompanhado de uma porção de fruta ou suco natural, pode adicionar o tofu às sopas ou consomés, para agregar sabor e nutrientes, você também pode usar o edamame ou feijão de soja como acompanhamento a seus lanches ou tempos fortes de alimentos.

Substituindo a carne

A soja pode ser utilizada como fonte de proteína para aqueles que querem diminuir ou eliminar o consumo de carne. “É uma excelente fonte de proteína entre as fontes vegetais já não fornece gordura saturada e é bem tolerada pela maioria das pessoas, por isso funciona desde o ponto de vista nutricional, como um substituto da carne, mas a sua importância não é exclusiva para os vegetarianos, mas que é um alimento de alta qualidade que pode oferecer muitos benefícios para todas as pessoas que a consomem”, afirma Gutierrez.